Samoa cookies

Samoa cookies

Recetas por @loooeats

 

Ingredientes:

Para la galleta

• 1 taza de harina de coco
• 1/3 taza de azúcar de coco
• 1/3 de taza de aceite de coco, no derretido
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla 

Para el caramelo de dátil:

• 7 dátiles remojados en agua tibia por 5 minutos 
• 2 cucharadas de crema de coco
• 1/3 de taza de coco rallado

 

•  Chocolate CULTO derretido para poner encima

 

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180°
2. Batir el aceite de coco con la vainilla y azúcar de coco
3. Añadir 1 huevo a la vez y mezclar
4. Añadir la harina de coco
5. Hacer bolitas y con la mano aplastaras y hacerle un agujero en medio de la galleta
6. Hornear por 20 minutos
7. Moler los dátiles en una licuadora junto con la crema de coco y el agua
8. Ya molido, incorporar el coco rallado y mezclar con una cuchara
9. Sacar las galletas del horno y dejar enfriar
10. Ponerles en el agujero el caramelo de dátil con coco
11. Derretir chocolate de culto cacao (opcional, ponerle un poco de coco rallado para que tenga un sabor de coco más intenso)
12. Sumergir la mitad de las galletas en el chocolate y listo!!! Dejar enfriar y disfrutar